Brochettes de crevettes et légumes

32 Évaluations
96% referaient cette recette

Un mets des plus colorés et appétissants.

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Ingrédients

??? coriandre fraîche ???
??? citron pressé en jus ???
??? huile d'olive ???
??? piments rouges séchés, ou au goût ???
??? sel [optionnel] ???
??? crevettes cuites, moyennes-grosses,décortiquées ???
??? mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) ???
??? courgettes zucchini, coupés en rondelles de 1 cm ???
??? oignons, coupés en quartiers ???
??? laitue Boston, ou frisée ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Il faut prévoir des brochettes.

Méthode

  1. Mettre les feuilles de coriandre, le jus de citron, l'huile et le piment rouge dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Bien mélanger, saler, et transférer le tout dans un bol. Y ajouter les crevettes, couvrir avec une pellicule de plastique et mariner environ 30 min dans un endroit frais.
  2. Couper les zucchini en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper l'oignon en petits quartiers. Enfiler les crevettes sur les brochettes en alternant avec les légumes. Cuire environ 5 min sur le gril moyen-chaud, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et dorés.
  3. Servir aussitôt sur les feuilles de laitue.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

6 g

9 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Glucides nets

6 g

Protéines

12 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

31 %

Calcium

4 %

Fer

15 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Niacine, Potassium, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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19 avril, 2009 | Referait cette recette

Pour ma part, j'avais acheté des crevettes cuites et cette recette a été un véritable succès. Ma fille de 11 ans en redemandait sans cesse. C'est peut-être la sorte de crevettes cuites, je les ai acheté chez Loblaw d'une marque quelconque (désolée).

Utile 0
28 juillet, 2009 | Referait cette recette

Mon mari a dit que c'était les meilleurs crevettes maison qu'il ai mangé. Cela dit tout !!!

Utile 0
31 juillet, 2010 | Referait cette recette

Délicieux. Attention de ne pas mariner les crevettes pendant des heures, car la sinon la marinade les cuit.

Utile 3

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