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Muesli e granola: che differenza c’è ?

A volte nel reparto dei cereali per la prima colazione può essere difficile sapersi orientare tra le tante confezioni che mostrano immagini attraenti e termini come “tutto naturale”, “biologico”, “super nutriente” ecc. Abbiamo già parlato di quali sono i nostri criteri per fare una scelta consapevole. Dopo aver ricevuto così tante domande da parte dei […]

2016: L’anno internazionale dei legumi

Le Nazioni Unite hanno decretato che il 2016 è l’anno dei legumi. I fagiolini, le lenticchie e i ceci hanno fatto parte del paniere alimentare per centinaia d’anni, e diventano ogni anno sempre più popolari, dato che siamo sempre più consapevoli che le loro proprietà nutrizionali ed ecologiche hanno un impatto importante sulla salute umana, […]

Menu di San Valentino « a basso contenuto di FODMAP »

Sta per arrivare San Valentino. Che siate soli o in compagnia, con o senza figli, in famiglia o tra amici, è un momento per celebrare l’amore. Ma per coloro che soffrono di problemi gastrici, può essere una fonte di stress, a causa della presenza nel pasto di alcuni alimenti « scatenanti », che possono trasformare una bella […]

fenouil, ail, celeriac, fennel, onion

Aggiungere del sapore senza il dolore

15 settembre, 2015 Nessun commento

Da quando seguite un’alimentazione a basso contenuto di FODMAP*, avete l’impressione che i vostri piatti siano meno gustosi? Quando avete saputo che le cipolle e l’aglio hanno un contenuto elevato di FODMAP vi sono cadute le braccia? Vi propongo allora qualche piccolo trucco per aggiungere sapore al vostro pasto, senza che vi causi dei dolori.

La tartare in tutta sicurezza

La tartare fa nascere ogni genere di preoccupazioni. Per non privarsi delle delizie della tartare, vi consiglio semplicemente di prepararla a casa, avendo cura di seguire i seguenti consigli: