Fondation québécoise de la maladie coeliaque

La Fondazione del Québec della malattia celiaca (FQMC) è dedicata al progresso delle conoscenze per quel che concerne le malattie causate dal glutine. La sua missione è di fare in modo che la vita senza glutine sia più semplice e sicura. Marie-Eve Deschênes, Dt.P., è nutrizionista presso la FQMC dal 2008 e membro dell'Ordine professionale dei dietologi del Québec.

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A proposito della celiachia e delle diete senza glutine

Ormai non è davvero più necessario dimostrare quanto interesse suscitano le diete senza glutine nella popolazione generale. Osservando la grande disponibilità di alimenti senza glutine presenti nei negozi di alimentari e nei supermercati, si potrebbe d’altronde pensare che sia in atto una vera e propria epidemia di intolleranza al glutine. Ma come fare per orientarsi […]

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Saper scegliere le bevande senza glutine

Durante le vacanze ci sono sempre mille occasioni per bere uno o più bicchieri in compagnia. Queste situazioni però possono essere fonte di preoccupazione per le persone che seguono un’alimentazione senza glutine, visto che il glutine si nasconde anche in alcune bevande!